Preparazione e cottura
Se sei un amante del caffè e della cheesecake, ti garantisco che questa ricetta ti lascerà senza parole. La combinazione di ingredienti come il Philadelphia e lo yogurt donano a questa cheesecake una dolcezza e una cremosità uniche. In questo articolo ti svelerò tutti i segreti per preparare la migliore cheesecake al caffè e stupire i tuoi ospiti con un dolce davvero speciale.
Ingredienti:
– 250g di biscotti secchi al cioccolato
– 120g di burro fuso
– 400g di Philadelphia cremoso
– 200g di yogurt greco
– 150g di zucchero di canna
– 3 uova
– 2 cucchiaini di caffè solubile
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1 pizzico di sale
– 150ml di panna fresca da montare
– Scaglie di cioccolato per decorare
Procedimento:
1. Preparazione della base:
Inizia tritando i biscotti secchi al cioccolato finemente. Aggiungi poi il burro fuso e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera e compatta bene, livellando con l’aiuto di un cucchiaio. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparazione del ripieno:
In una ciotola capiente, mescola il Philadelphia cremoso con lo yogurt greco fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi lo zucchero di canna, il caffè solubile, l’estratto di vaniglia e il sale e mescola bene. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungi la panna fresca da montare e mescola delicatamente fino ad incorporare tutto.
3. Cottura e decorazione:
Versa il ripieno sulla base di biscotti e livella la superficie. Inforna a 180°C per circa 50 minuti o fino a quando la cheesecake risulterà soda al tatto ma ancora leggermente tremolante al centro. Sforna e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. Metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per una notte intera. Prima di servire, decora con scaglie di cioccolato.
Domande frequenti:
Posso utilizzare altri tipi di biscotti per la base?
Certo! La base di biscotti al cioccolato si abbina perfettamente al sapore del caffè, ma puoi utilizzare anche biscotti secchi al burro o al caffè. La scelta è tua, l’importante è che siano biscotti secchi e che siano sbriciolati finemente.
Posso sostituire lo yogurt greco con dello yogurt normale?
Sì, puoi sostituire lo yogurt greco con dello yogurt normale. Lo yogurt greco conferisce alla cheesecake un sapore più ricco e cremoso, ma anche uno yogurt normale darà un buon risultato. Assicurati solo di utilizzare uno yogurt senza zucchero aggiunto.
Posso decorare la cheesecake in altri modi?
Assolutamente! Oltre alle scaglie di cioccolato, puoi decorare la cheesecake con frutta fresca, salsa di caramello o ganache di cioccolato. Lascia spazio alla tua creatività e personalizza la tua cheesecake a tuo gusto.
Ora che hai la ricetta segreta della migliore cheesecake al caffè con Philadelphia e yogurt, lasciati conquistare dai sapori intensi e dalla cremosità di questo dolce. Prepara questa delizia per una festa o semplicemente per coccolarti e goditi ogni singolo morso. Non te ne pentirai!