Scopri i sapori irresistibili di questo formaggio cremoso
Lo stracchino è un formaggio cremoso originario dell’Italia settentrionale, noto per la sua consistenza vellutata e il suo sapore delicato. Grazie alla sua versatilità e alla sua capacità di fondersi con altri ingredienti, lo stracchino è spesso utilizzato nelle ricette di pasta per creare piatti deliziosi e appaganti. In questo articolo, ti guideremo attraverso alcune delle migliori ricette di pasta con lo stracchino, per farti scoprire i sapori irresistibili di questo formaggio unico.
Ravioli al burro e stracchino
Se sei un amante dei ravioli, questa ricetta semplice ma deliziosa ti lascerà senza parole. Inizia preparando la pasta fresca per i ravioli, mescolando farina, uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto elastico. Stendi l’impasto sottile e taglialo a quadrati di dimensioni uguali. Nel centro di ogni quadrato, aggiungi una generosa porzione di stracchino e piega la pasta a metà per formare i ravioli.
Passo 1: Prepara la pasta fresca per i ravioli, mescolando farina, uova e sale fino ad ottenere un impasto elastico.
Passo 2: Stendi l’impasto sottile e taglialo a quadrati di dimensioni uguali.
Passo 3: Nel centro di ogni quadrato, aggiungi una generosa porzione di stracchino e piega la pasta a metà per formare i ravioli.
Una volta che i ravioli sono pronti, fai bollire abbondante acqua salata e cuocili fino a quando non vengono a galla. Nel frattempo, prepara una salsa di burro e stracchino sciogliendo il burro in una padella, aggiungendo lo stracchino e mescolando fino a quando non diventa cremoso e uniforme. Scola i ravioli e versali nella padella con la salsa, mescolando delicatamente per ricoprirli completamente.
Infine, servi i ravioli al burro e stracchino caldi e guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco. Questo piatto ti conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente, che ti farà desiderare di assaporarlo ancora e ancora.
Tagliatelle al pomodoro e stracchino
Se hai voglia di una pasta colorata e gustosa, le tagliatelle al pomodoro e stracchino sono la scelta perfetta. Inizia preparando una salsa di pomodoro fresco, soffriggendo aglio e cipolla in una padella con olio d’oliva. Aggiungi pomodori freschi pelati e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è densa e aromatica.
Passo 1: Prepara una salsa di pomodoro fresco, soffriggendo aglio e cipolla in una padella con olio d’oliva.
Passo 2: Aggiungi pomodori freschi pelati e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa diventa densa e aromatica.
Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente. Scola la pasta e versala nella padella con la salsa di pomodoro, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente la salsa. Aggiungi lo stracchino a cucchiaiate, mescolando fino a quando non si fonde e diventa una crema vellutata.