Ingredientes
Para preparar este delicioso plato de baccalà con patate y cipolle al forno, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de filetes de baccalà desalado
- 4 patatas grandes
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Empezaremos por precalentar el horno a 180°C. Mientras tanto, vamos a cortar las patatas en rodajas finas y las cebollas en juliana.
En una fuente apta para horno, vamos a colocar una capa de patatas en el fondo. Encima de las patatas, agregaremos una capa de cebollas. Luego, añadiremos los filetes de baccalà encima de las cebollas.
Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos finamente. Espolvorearemos el ajo picado sobre el baccalà. Sazonaremos con sal y pimienta al gusto. Por último, añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pescado.
Taparemos la fuente con papel de aluminio y la introduciremos en el horno precalentado. Cocinaremos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y el pescado se haya cocido por completo.
Una vez listo, retiraremos el papel de aluminio y espolvorearemos con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos para servir
Este plato tradicional se puede disfrutar tanto caliente como frío. Puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o con una guarnición de arroz blanco. Además, puedes agregar un toque de limón exprimido justo antes de servir para realzar los sabores.
Si te gusta el queso, puedes gratinar el plato al final, añadiendo queso rallado por encima antes de servir. Esto le dará un toque extra de sabor y textura.
Frecuentes preguntas
¿Cómo desalar el baccalà?
Para desalar el baccalà, debes sumergir los filetes en agua fría durante al menos 24 horas en el refrigerador. Cambia el agua cada 4-6 horas para eliminar el exceso de sal. Antes de utilizarlo en la receta, asegúrate de enjuagarlo bien bajo agua fría para eliminar cualquier resto de sal.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en esta receta?
Sí, si no encuentras baccalà, puedes utilizar cualquier otro pescado blanco que sea firme en texture, como el bacalao fresco o el lenguado. La cocción y los tiempos de horneado pueden variar según el tipo de pescado utilizado, así que asegúrate de ajustarlos en consecuencia.
¿Dónde puedo comprar baccalà desalado?
Puedes encontrar baccalà desalado en tiendas especializadas en productos del mar o en supermercados que tengan una sección de alimentos internacionales. También puedes buscar en línea para encontrar proveedores y tiendas que envíen el producto a tu domicilio.
Recuerda siempre revisar la calidad y la fecha de caducidad del producto antes de comprarlo.
¿Puedo hacer esta receta sin utilizar el horno?
Sí, si no tienes acceso a un horno o prefieres una opción más rápida, puedes cocinar este plato en una sartén grande o en una cazuela a fuego medio-alto. Solo tendrás que ajustar los tiempos de cocción y asegurarte de que las patatas estén tiernas antes de servir.
Con esta receta de baccalà con patate e cipolle al forno, podrás disfrutar de un plato tradicional y delicioso, lleno de sabores mediterráneos. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias!