Che cos’è il capocollo di maiale?
Il capocollo di maiale è un taglio di carne pregiato, ottenuto dalla parte superiore del collo del maiale. È caratterizzato da una consistenza morbida e un sapore intenso, grazie al suo alto contenuto di grasso intramuscolare. Questa carne è molto amata in molte cucine tradizionali ed è perfetta per essere preparata al forno. In questo articolo, ti presenteremo 10 deliziose ricette di capocollo di maiale al forno, che ti faranno sicuramente leccare i baffi.
Ricetta 1: Capocollo di maiale al rosmarino e aglio
Se sei un amante del sapore classico delle erbe mediterranee, allora questa ricetta è perfetta per te. Per prepararla, avrai bisogno di:
– 1 kg di capocollo di maiale
– 4 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
– Olio d’oliva extra vergine
– Sale e pepe qb
Per iniziare, preriscalda il forno a 180°C. Metti il capocollo in una teglia da forno e spalmaci sopra l’aglio tritato e il rosmarino. Condisci con sale e pepe a tuo piacimento e poi ricopri il tutto con un filo d’olio d’oliva extra vergine. Inforna per circa 1 ora o fino a quando la superficie del capocollo diventa dorata e croccante. Una volta pronto, lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo. Servi il capocollo di maiale al rosmarino e aglio caldo e accompagnalo con contorni a tua scelta.
Ricetta 2: Capocollo di maiale alla senape e miele
La combinazione di senape e miele dona al capocollo di maiale un sapore agrodolce irresistibile. Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di:
– 1 kg di capocollo di maiale
– 4 cucchiai di senape di Digione
– 2 cucchiai di miele
– 2 cucchiai di succo di limone
– Sale e pepe qb
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Disponi il capocollo in una teglia da forno e spalmaci sopra la senape di Digione, il miele e il succo di limone. Condisci con sale e pepe a tuo piacimento. Inforna per circa 1 ora o finché la carne non raggiunge una temperatura interna di 70°C. Una volta cotto, lascia riposare il capocollo di maiale per qualche minuto prima di affettarlo. Servi il capocollo di maiale alla senape e miele caldo e goditi il suo delizioso sapore agridolce.
Continua a leggere per scoprire altre deliziose ricette di capocollo di maiale al forno che ti faranno leccare i baffi!