Preparazione della base
La cheesecake è un dolce amato da molti, ma spesso può sembrare complicato prepararla in casa. In realtà, con questa ricetta semplice e deliziosa, potrai sorprendere i tuoi ospiti con una cheesecake alle pesche con Philadelphia e yogurt. Perfetta per l’estate, questa torta è golosa e fresca allo stesso tempo.
Per iniziare, è necessario preparare la base croccante che conferirà il giusto contrasto alla morbida crema di formaggio. Avrai bisogno di:
- 200 grammi di biscotti secchi tipo digestive
- 100 grammi di burro fuso
Passo 1: Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un frullatore o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello.
Passo 2: In una ciotola, mescola i biscotti triturati con il burro fuso fino a ottenere una consistenza sabbiosa omogenea.
Passo 3: Prendi una tortiera a cerniera (diametro 24 cm) e foderane il fondo con carta da forno. Versa i biscotti sbriciolati nella tortiera e compattali con il dorso di un cucchiaio, creando uno strato uniforme e compatto. Livella la superficie con cura.
Passo 4: Metti la base della cheesecake in frigorifero e lasciala raffreddare per almeno 30 minuti, in modo che il burro si solidifichi e la base diventi compatta.
Preparazione della crema di formaggio
Ora che hai preparato la base croccante, è il momento di preparare la deliziosa crema di formaggio aromatizzata alle pesche. Ecco gli ingredienti che ti serviranno:
- 500 grammi di formaggio Philadelphia
- 200 grammi di yogurt greco
- 200 grammi di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 pesche mature
Passo 1: In una ciotola grande, mescola il formaggio Philadelphia con lo yogurt greco, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Utilizza uno sbattitore elettrico a bassa velocità per ottenere una crema omogenea e priva di grumi.
Passo 2: Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a quando non saranno ben incorporate nella crema di formaggio.
Passo 3: Sbuccia le pesche, togliendo anche il nocciolo, e tagliale a pezzetti. Aggiungi i pezzetti di pesca nella ciotola con la crema di formaggio e mescola delicatamente.
Passo 4: Versa la crema di formaggio con pesche sulla base di biscotti, livellando la superficie con una spatola. Assicurati che la crema raggiunga tutti i lati della tortiera in modo uniforme.
Passo 5: Inforna la cheesecake in forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e compatta al tatto.
Passo 6: Sforna la cheesecake e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta fredda, mettila in frigorifero per almeno 4 ore, ma preferibilmente durante la notte, per farla solidificare perfettamente.
Finalmente, la tua cheesecake alle pesche con Philadelphia e yogurt è pronta per essere servita! Guarnisci con pezzetti di pesca fresca e fette sottili di pesca sbucciata per un tocco decorativo. Gustala fredda e lasciati conquistare dal connubio di sapori e consistenze che renderanno questo dolce una vera delizia per il tuo palato.