Preparazione e ingredienti per i tortellini di ricotta e spinaci
Se sei alla ricerca di una deliziosa ricetta per cucinare i tortellini di ricotta e spinaci, sei nel posto giusto! Questo piatto tradizionale italiano è un mix di sapori irresistibili e rappresenta un’eccellente scelta per un pranzo o una cena speciali. Ma come preparare i tortellini e quale condimento utilizzare per esaltarne il sapore? Scopriamo insieme la ricetta e i segreti culinari per realizzare il condimento perfetto per i tortellini di ricotta e spinaci.
La preparazione dei tortellini di ricotta e spinaci richiede qualche passaggio in più rispetto ad altre paste ripiene, ma il risultato finale vale sicuramente l’impegno. Ecco gli ingredienti che ti occorrono per preparare la pasta:
– 300 grammi di farina 00
– 3 uova
– 200 grammi di ricotta di alta qualità
– 200 grammi di spinaci freschi
– 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
– Noce moscata qb
– Sale qb
Iniziamo con la preparazione della pasta fresca. Sulla spianatoia versiamo la farina a fontana e rompiamo le uova nel centro. Aggiungiamo un pizzico di sale e iniziamo ad impastare con le mani fino a ottenere una massa omogenea ed elastica. Lasciamo riposare l’impasto per circa mezz’ora, coprendolo con una pellicola trasparente.
Mentre l’impasto riposa, possiamo preparare il ripieno dei tortellini. In una padella, scaldiamo un filo d’olio extravergine di oliva e facciamo appassire gli spinaci precedentemente lavati e tagliati finemente. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere per 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.