Cous Cous di Pollo alla Marocchina
Benvenuti nella cucina marocchina, dove le spezie e i sapori esotici si mescolano per creare piatti unici e deliziosi. Oggi vi presento una ricetta tradizionale che vi farà viaggiare gustativamente nel Marocco: il cous cous di pollo alla marocchina. Preparatevi a immergervi in un mondo di aromi e sapori che vi lasceranno senza parole.
I segreti del cous cous marocchino
Il cous cous è un piatto a base di semola di grano duro, molto diffuso nell’Africa del Nord, ma è nel Marocco che raggiunge il suo apice di perfezione. La ricetta del cous cous di pollo è una delle più conosciute e apprezzate nel paese, grazie all’equilibrio dei sapori e alla combinazione di ingredienti freschi e aromatici.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di semola di grano duro
- 1 pollo intero, tagliato a pezzi
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 carote, tagliate a dadini
- 2 zucchine, tagliate a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 100g di uvetta
- 100g di mandorle tostate
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 litro di brodo di pollo
- Menta fresca per guarnire
Procedimento
1. Prepara il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. In genere, è sufficiente mettere la semola in una ciotola e aggiungere acqua calda fino a coprire completamente il cous cous. Lascia riposare per circa 10 minuti e poi sgranalo con una forchetta per separare i grani.
2. In una grande pentola, scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire leggermente.
3. Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e rosolarli da tutti i lati finché non prendono un bel colore dorato.
4. Aggiungere le spezie: curcuma, zenzero in polvere, cannella, pepe nero e sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente le spezie sui pezzi di pollo.
5. Aggiungere le verdure: carote, zucchine e peperone. Mescolare per farle insaporire con le spezie e farle appassire leggermente.
6. Versare il brodo di pollo nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre quindi il fuoco, coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere per circa 30 minuti, finché il pollo non sarà tenero e le verdure saranno cotte al punto giusto.
7. Aggiungere l’uvetta e le mandorle tostate nella pentola e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
8. Servire il cous cous in una grande ciotola, di preferenza con un bordo alto per evitare che i sapori si disperdano. Disporre i pezzi di pollo e le verdure sopra il cous cous e guarnire con foglie di menta fresca.
Domande frequenti
Posso sostituire il pollo con un’altra carne?
Assolutamente! Il cous cous marocchino si presta ad essere preparato con diversi tipi di carne, come agnello, manzo o anche pesce. Scegli la carne che preferisci o sperimenta con diverse combinazioni.
Cosa posso servire come contorno?
Il cous cous di pollo è già un piatto completo, ma puoi accompagnarlo con una fresca insalata verde o del pane arabo per rendere il pasto ancora più sostanzioso.
Come posso conservare gli avanzi?
Se ti avanzano porzioni di cous cous di pollo, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale in forno a microonde o in padella prima di consumarle.
In conclusione, il cous cous di pollo alla marocchina è una deliziosa ricetta tradizionale che offre un vero e proprio viaggio gustativo nel Marocco. Sperimenta con le spezie e personalizza il piatto secondo i tuoi gusti. Buon appetito!