Ingredienti
- 3 porri di medie dimensioni
- 3 patate medie
- 1 bustina di zafferano
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100 ml di panna fresca
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Inizia la preparazione della tua deliziosa crema di porri, patate e zafferano lavando accuratamente i porri e tagliandoli a rondelle. Sbuccia e taglia anche le patate a cubetti di medie dimensioni.
In una pentola capiente versa i 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio di aglio intero. Lascia soffriggere leggermente l’aglio e poi aggiungi i porri tagliati. Fai cuocere per alcuni minuti a fuoco medio, finché i porri si saranno ammorbiditi.
Aggiungi quindi le patate e il brodo vegetale alla pentola. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o finché le patate saranno tenere. Durante la cottura, puoi aggiungere una bustina di zafferano per dare alla crema un colore e un aroma unici.
Una volta che le patate saranno cotte, rimuovi lo spicchio di aglio dalla pentola e usa un frullatore ad immersione per frullare gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Assicurati di frullare bene per evitare pezzi di patata o porro non frullati.
Aggiungi la panna fresca alla crema di porri, patate e zafferano e mescola bene. Questo conferirà alla crema una consistenza ancora più vellutata e un sapore delicato.
Infine, assaggia la crema di porri, patate e zafferano e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti personali. Se preferisci una consistenza più liquida, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale in più. Se, al contrario, preferisci una consistenza più densa, puoi lasciare cuocere la crema ancora per qualche minuto a fuoco basso per farla addensare.
Servi la crema come antipasto caldo o come primo piatto accompagnato da crostini di pane o grissini. È anche possibile guarnire la crema con un po’ di prezzemolo fresco o una spruzzata di olio extravergine di oliva prima di servire. La scelta è tua!
Domande frequenti
Posso sostituire la panna fresca con un’alternativa vegana?
Sì, se preferisci una versione vegana della crema, puoi sostituire la panna fresca con panna di soia o latte di cocco. Questo ti consentirà comunque di ottenere una consistenza cremosa e un sapore delizioso.
Posso conservare la crema di porri, patate e zafferano per più giorni?
Sì, puoi conservare la crema di porri, patate e zafferano in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Assicurati di riscaldarla prima di consumarla e di mescolarla bene per ripristinare la consistenza cremosa.
Cosa posso abbinare alla crema di porri, patate e zafferano?
La crema di porri, patate e zafferano si abbina perfettamente a crostini di pane, grissini o pane tostato. Puoi anche servirla come contorno per carni o pesce, o come base per altre ricette, come crostate o rustici salati.
Spero che tu abbia trovato utile questa ricetta! Buon appetito!
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