Preparazione del creme caramel in pentola a pressione
Se stai cercando una ricetta semplice ma deliziosa per un dessert tradizionale, non puoi sbagliare con il creme caramel in pentola a pressione. Questo dolce cremoso, anche conosciuto come flan o budino caramellato, è un classico intramontabile che conquista il palato di tutti. Con la pentola a pressione puoi ottenere un risultato perfetto in meno tempo, grazie alla sua capacità di cuocere i cibi in maniera rapida ed uniforme. Segui questa ricetta e preparati ad avere successo con il tuo creme caramel!
Ingredienti necessari
Per la preparazione del creme caramel in pentola a pressione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 200 grammi di zucchero
– 500 ml di latte intero
– 4 uova
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedura passo dopo passo
Passo 1: Inizia preparando il caramello. Metti lo zucchero in una padella antiaderente a fuoco medio. Sbattilo delicatamente finché non si scioglie e assume un colore dorato. Assicurati di mescolare costantemente per evitare che si bruci. Una volta che lo zucchero si è completamente sciolto e caramellato, versa velocemente il composto sul fondo di uno stampo da budino e lascia raffreddare.
Passo 2: Mentre il caramello si raffredda, prepara il composto per il budino. In una ciotola, sbatti le uova con una frusta fino a quando non diventano spumose. Aggiungi gradualmente il latte e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Passo 3: Versa il composto per il budino sopra il caramello raffreddato nello stampo da budino. Copri lo stampo con un foglio di alluminio e sigillalo accuratamente.
Passo 4: Aggiungi due tazze d’acqua nella pentola a pressione e posiziona lo stampo da budino all’interno della pentola sopra un supporto da cuocere. Chiudi la pentola a pressione e cuoci a fuoco medio-alto per circa 20 minuti.
Passo 5: Trascorso il tempo di cottura, lascia che la pentola a pressione si raffreddi naturalmente prima di aprirla. Una volta aperta, rimuovi con attenzione lo stampo da budino dalla pentola, togli il foglio di alluminio e lascia che il budino si raffreddi completamente. Dopo che si è raffreddato, metti lo stampo nel frigorifero per 4-6 ore, o preferibilmente durante la notte.
Perfetto da solo o accompagnato
Il creme caramel in pentola a pressione è un dessert che può essere apprezzato nella sua semplicità, ma è anche delizioso quando viene servito con una guarnizione.
Puoi aggiungere una spruzzata di panna montata fresca sopra il budino al momento di servirlo, oppure accompagnarla con una salsa alla vaniglia o al cioccolato per un tocco extra di dolcezza. Se sei più avventuroso, puoi anche provare a servirlo con frutta fresca di stagione come fragole o lamponi.
Domande frequenti
Posso sostituire il latte intero con il latte scremato?
Sì, puoi sostituire il latte intero con il latte scremato se preferisci una versione leggera del dolce. Tieni presente che potrebbe influire sulla consistenza e sul sapore finale del creme caramel.
Quanto tempo posso conservare il creme caramel?
Il creme caramel può essere conservato in frigorifero per circa 3-4 giorni. Assicurati di coprirlo bene per evitare che assorba gli odori presenti nel frigorifero.
Posso utilizzare uno stampo diverso da quello da budino?
Sì, puoi utilizzare uno stampo diverso da quello da budino se non ne hai uno a disposizione. Assicurati che lo stampo che utilizzi sia adatto alla cottura a pressione e che sia abbastanza grande per contenere tutto il composto.
Con questa ricetta semplice e rapida, puoi creare un creme caramel perfetto ogni volta. Sperimenta con le guarnizioni e scopri il tuo modo preferito di gustare questo dolce irresistibile. Buon appetito!