Ingredienti:
- 1 filetto di manzo di alta qualità (circa 1 kg)
- 500 grammi di patate
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 rametti di timo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Preparare il filetto di manzo al forno con patate richiede un po’ di pazienza ma ne vale la pena. Segui attentamente questa ricetta per ottenere un risultato vellutato e succulento.
Preparare il filetto di manzo:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Mentre il forno si riscalda, prendi il filetto di manzo e assicurati di rimuovere eventuali grassi o membrane in eccesso dalla superficie. Aggiungi sale e pepe su entrambi i lati del filetto, massaggiandolo delicatamente per far aderire bene le spezie.
Preparare le patate:
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensioni simili. Mettile in una ciotola e condiscile con olio d’oliva, sale, pepe e aglio tritato finemente. Assicurati che le patate siano uniformemente condite.
La cottura al forno:
In una teglia da forno, spargi un filo d’olio d’oliva sul fondo per evitare che il filetto si attacchi. Posiziona il filetto al centro della teglia, avvolgendolo delicatamente con il rosmarino e il timo. Disponi anche le patate condite intorno al filetto.
La cottura:
Inforna la teglia con il filetto e le patate per circa 30-35 minuti, o fino a quando la temperatura interna del filetto non raggiunge i 55°C per una cottura al sangue, 60°C per una cottura media o 65°C per una cottura ben fatta. Ricorda che i tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni del filetto, quindi è sempre meglio controllare la temperatura interna con un termometro da cucina.
Lasciare riposare e servire:
Quando il filetto di manzo e le patate sono pronti, togli la teglia dal forno e lascia riposare il filetto per almeno 10 minuti. Questo permetterà alle fibre della carne di rilassarsi e trattenere i succhi, garantendo un risultato morbido e succulento. Servi il filetto affettato accompagnato dalle patate al forno condite a piacere.
Ora che hai imparato la ricetta definitiva del filetto di manzo al forno con patate, potrai sorprendere i tuoi ospiti con un piatto delizioso e raffinato. Non dimenticare di accompagnare il tutto con un buon vino rosso e di goderti l’esperienza culinaria.