Preparazione e ingredienti
La marmellata è una delle conserve più amate in tutto il mondo. E se hai mai desiderato preparare la tua marmellata fatta in casa, sei nel posto giusto! Oggi ti mostrerò come fare una deliziosa marmellata con mele cotogne e uva. Questa ricetta è perfetta per deliziare il palato con un mix di sapori dolci e leggermente aciduli. Pronto per iniziare?
Ingredienti:
- 1 kg di mele cotogne;
- 800 g di uva senza semi;
- 700 g di zucchero;
- 1 limone;
- 1 baccello di vaniglia (opzionale).
Passo 1: La preparazione
Prima di iniziare la preparazione della marmellata con mele cotogne e uva, bisogna dedicare un po’ di tempo alla preparazione degli ingredienti. Inizia sbucciando e tagliando a pezzi le mele cotogne, assicurandoti di rimuovere il torsolo interno. Dopo aver tagliato le mele, mettile in una ciotola e spruzza il succo di limone per evitare che si ossidino.
Metti le mele cotogne nella pentola con l’uva, aggiungi anche lo zucchero e mescola bene il tutto. Se vuoi dare un tocco di vaniglia alla tua marmellata, apri il baccello di vaniglia a metà e raschia i semi. Aggiungi sia i semi che il baccello nella pentola.
Passo 2: La cottura
Ora hai tutto pronto per iniziare la cottura. Metti la pentola sul fuoco medio e lascia cuocere per circa 45 minuti. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi al fondo della pentola.
Dopo i 45 minuti, riduci la fiamma e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, finché la marmellata non raggiunge la consistenza desiderata. Puoi verificare la consistenza facendo una prova sul piattino freddo. Prendi un cucchiaino di marmellata e mettila sul piattino. Se la marmellata si rapprende e non cola, è pronta!
Passo 3: La conservazione
Ora che la marmellata è pronta, è il momento di conservarla in modo adeguato. Sterilizza i barattoli di vetro che utilizzerai per conservare la marmellata, assicurandoti che siano puliti e asciutti. Riempili con la marmellata calda fino a 1 centimetro dal bordo. Chiudi i barattoli ermeticamente e capovolgili per creare il sottovuoto.
Lascia raffreddare completamente i barattoli capovolti e poi girali di nuovo. Conserva la marmellata in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. La marmellata con mele cotogne e uva si manterrà per diversi mesi, ma sono sicuro che sarà così gustosa che la consumerai prima che tu te ne accorga!
Domande frequenti sulla marmellata con mele cotogne e uva:
Posso utilizzare altre varietà di mele?
Certo! Se non riesci a trovare mele cotogne, puoi utilizzare altre varietà di mele, preferibilmente quelle più acidule, come le mele Granny Smith o le mele Fuji. Questo darà un tocco diverso alla marmellata, ma comunque delizioso.
È necessaria la vaniglia?
La vaniglia è un ingrediente opzionale, ma aggiunge un tocco di dolcezza e aroma alla marmellata. Se non ti piace il sapore della vaniglia, puoi tranquillamente eliminarla dalla ricetta senza compromettere la qualità finale.
Posso conservare la marmellata in barattoli di plastica?
No, è consigliabile utilizzare barattoli di vetro per conservare la marmellata in modo sicuro. La plastica potrebbe interferire con la conservazione a lungo termine e alterare il sapore della marmellata.
Quanto zucchero devo utilizzare?
La quantità di zucchero dipende dalla tua preferenza personale e dall’acidità delle mele cotogne e dell’uva utilizzate. La quantità consigliata di zucchero nella ricetta è di 700 g, ma puoi aggiungere o ridurre la quantità in base al tuo gusto.
Posso conservare la marmellata in frigorifero invece che fare il sottovuoto?
Sì, puoi conservare la marmellata in frigorifero se non desideri fare il sottovuoto. Tuttavia, ricorda che la durata della marmellata sarà più breve rispetto a quella conservata con il sottovuoto.
Prova questa ricetta e avrai una deliziosa marmellata fatta in casa pronta per arricchire le tue colazioni e merende. Non vedrai l’ora di spalmare questa golosità sulla tua fetta di pane preferita! Buon appetito!