Cosa è il pane in carrozza?
Il pane in carrozza è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nel sud del paese. Si tratta di una deliziosa preparazione a base di pane raffermo, farcito con mozzarella filante e poi passato nell’uovo e fritto. Il risultato è un antipasto croccante fuori e morbido dentro, con un cuore filante e saporito. Il pane in carrozza è la soluzione perfetta per riutilizzare il pane avanzato e trasformarlo in una prelibatezza. Inoltre, è un’ottima alternativa ai soliti panini o toast, per arricchire il tuo pranzo o cena con una nota di gusto e originalità.
Ingredienti per il pane in carrozza:
– Pane raffermo (preferibilmente a fette spesse)
– Mozzarella (tagliata a fette spesse)
– Uova (sbattute)
– Sale e pepe (q.b.)
– Olio extravergine di oliva (per friggere)
Come preparare il pane in carrozza:
1. Prendi due fette di pane raffermo e sistemale su un tagliere. Assicurati che il pane sia abbastanza spesso per contenere la mozzarella all’interno senza fuoriuscire durante la frittura.
3. Copri la mozzarella con un’altra fetta di pane per formare un panino, premendo leggermente per sigillare i bordi.
4. Prendi il panino ottenuto e immergilo nelle uova sbattute, in modo che il pane si inzuppi bene.
5. Scaldi abbondante olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
6. Quando l’olio è caldo, fai scivolare il panino nell’olio e friggilo da entrambi i lati fino a quando non è dorato e croccante.
7. Scolala su della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
8. Ripeti il processo con gli altri panini.
9. Quando il pane in carrozza è ancora caldo e filante, taglialo a metà e servi come antipasto. Puoi accompagnare il pane in carrozza con una salsa di pomodoro fatta in casa o con una fresca insalata mista. Sarai sorpreso dalla bontà di questa simpatica e gustosa preparazione, che conquisterà il palato di tutti i commensali.
Domande frequenti
Posso utilizzare altre tipologie di formaggio per il pane in carrozza?
Certamente! Anche se la mozzarella è il formaggio tradizionalmente utilizzato per il pane in carrozza, puoi sperimentare con altri formaggi a tua scelta. Ad esempio, provare con del cheddar o del gorgonzola potrebbe donare un sapore ancora più intenso alla preparazione.
Posso utilizzare pane fresco invece di pane raffermo?
Preferibilmente, è meglio utilizzare pane raffermo per questa ricetta. Il pane raffermo ha una consistenza più compatta e si inzuppa meglio nell’uovo, senza diventare troppo molle o rompersi durante la frittura. Tuttavia, se non hai pane raffermo a disposizione, puoi provare con pane fresco ma assicurati di non inzupparlo troppo nelle uova.
Posso preparare il pane in carrozza in anticipo e riscaldarlo?
Il pane in carrozza è migliore quando viene consumato appena fritto, per godere di tutta la sua croccantezza e filantezza. Tuttavia, se hai preparato in anticipo le tue porzioni di pane in carrozza, puoi riscaldarle nel forno preriscaldato a 180°C per pochi minuti. In questo modo, il pane riacquisterà parte della sua croccantezza originale.