Ingredienti:
- 320 g di pasta (preferibilmente pasta corta come fusilli o penne)
- 2 zucchine medie
- 200 g di formaggio spalmabile (ad esempio, philadelphia)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Peperoncino (opzionale)
- Prezzemolo fresco
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Preparare gli ingredienti:
Iniziamo la nostra ricetta preparando tutti gli ingredienti. Lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Tritate finemente la cipolla e l’aglio. Preparate anche il prezzemolo fresco, che useremo per guarnire la pasta alla fine.
Cottura della pasta:
Mettete una pentola d’acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione. Aggiungete una generosa quantità di sale e poi versate la pasta. Cuocetela al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta è pronta, scolatela e tenetela da parte.
Preparazione delle zucchine:
In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire per alcuni minuti. Aggiungete poi le rondelle di zucchine e l’aglio e fate cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando le zucchine sono morbide ma ancora leggermente croccanti. Se vi piace un tocco di piccante, potete aggiungere anche peperoncino a piacere.
Aggiunta del formaggio:
Quando le zucchine sono pronte, abbassate il fuoco e aggiungete il formaggio spalmabile alla padella. Mescolate bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per allentare la salsa.
Unione della pasta e della salsa:
Trasferite la pasta nella padella con la salsa di zucchine e formaggio. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, assicurandovi che ogni pezzo di pasta sia ben ricoperto dalla salsa.
Guarnizione e servizio:
Prima di servire, aggiungete il prezzemolo fresco tritato sulla pasta. Potete aggiungere anche un po’ di pepe fresco macinato se preferite. La pasta con zucchine e formaggio spalmabile è pronta da gustare!
Domande frequenti:
Posso utilizzare un altro tipo di formaggio invece del formaggio spalmabile?
Certamente! Se preferite, potete utilizzare del formaggio grattugiato come parmigiano o pecorino per arricchire il sapore della pasta.
Posso aggiungere altri ingredienti alla ricetta?
Assolutamente! Questa ricetta è molto versatile e potete personalizzarla a vostro piacimento. Potete aggiungere ingredienti come pomodori secchi, olive o peperoni per arricchire ulteriormente il sapore della pasta.
È possibile preparare questa ricetta in anticipo?
Si, potete preparare la salsa di zucchine e formaggio spalmabile in anticipo e conservarla in frigorifero. Quando siete pronti a mangiare, cuocete la pasta al dente e unite la salsa riscaldata per un pasto veloce e delizioso!