Un piatto tradizionale irresistibile
La pasta ‘ncasciata con broccoli al forno è un piatto tradizionale della cucina siciliana che conquisterà il tuo palato con i suoi sapori autentici e la sua bontà. Questa ricetta è caratterizzata dall’utilizzo di pasta al forno, broccoli freschi e una deliziosa salsa di formaggio, che rendono ogni boccone un’esplosione di gusto.
Gli ingredienti necessari
Per preparare la pasta ‘ncasciata con broccoli al forno avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 400 grammi di pasta corta (come ziti, rigatoni o mezzi paccheri)
– 1 cime di broccoli freschi
– 200 grammi di formaggio a pasta filata (come mozzarella o provola)
– 100 grammi di ricotta
– 50 grammi di parmigiano grattugiato
– 2 uova
– 1 spicchio d’aglio
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
La preparazione passo dopo passo
1. Inizia dalla preparazione dei broccoli: puliscili accuratamente e taglia le cime in piccoli pezzi. Lessali in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e mettili da parte.
2. Prepara la salsa di formaggio: in una ciotola, mescola la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova e un pizzico di sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
3. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Aggiungi le cime di broccoli lessate e saltale per alcuni minuti a fuoco medio, fino a quando saranno ben condite.
4. Nel frattempo, in una pentola a parte, cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando sarà al dente. Una volta cotta, scolala e risciacquala con acqua fredda per interromperne la cottura.
5. Unisci la pasta ai broccoli saltati e mescola delicatamente per distribuire equamente gli ingredienti.
6. Prendi una teglia rettangolare e unta il fondo con un po’ di olio extravergine di oliva. Disponi uno strato di pasta e broccoli sul fondo della teglia, poi aggiungi uno strato di salsa di formaggio. Continua ad alternare strati di pasta, broccoli e salsa fino a esaurire tutti gli ingredienti.
7. Inforna la teglia a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
8. Una volta pronta, sforna la pasta ‘ncasciata e lasciala riposare per qualche minuto prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Buon appetito!
Domande frequenti
Posso sostituire la pasta corta con la pasta lunga?
Certamente! Puoi utilizzare anche pasta lunga come spaghetti o tagliatelle. Ricorda però che la pasta corta è tradizionalmente utilizzata per questa ricetta, ma puoi adattarla ai tuoi gusti personali.
Posso aggiungere altri ingredienti alla pasta ‘ncasciata?
Assolutamente! Puoi arricchire questa ricetta aggiungendo altri ingredienti come salsiccia, melanzane o peperoni. Sperimenta e crea la tua versione unica di pasta ‘ncasciata!
Posso preparare la pasta ‘ncasciata in anticipo?
Certamente! Puoi preparare la pasta ‘ncasciata in anticipo e conservarla in frigorifero. Riscaldata in forno prima di servire per godere al meglio dei sapori e della consistenza del piatto.