Preparazione della pastella per le frittelle di mele
Le frittelle di mele sono un classico intramontabile della cucina. La loro morbidezza, il delicato sapore della mela e la croccantezza della pastella le rendono un’opzione irresistibile per una colazione o una merenda golosa. Ma qual è il segreto per ottenere delle frittelle perfette? La risposta sta proprio nella pastella che avvolge le mele e che conferisce loro quella consistenza soffice e dorata. In questo articolo, ti sveleremo la ricetta definitiva per preparare una pastella per frittelle di mele irresistibile: l’acqua frizzante!
I segreti dell’acqua frizzante
Sebbene la maggior parte delle ricette di frittelle di mele suggeriscano l’utilizzo di latte o acqua semplice nella preparazione della pastella, l’acqua frizzante è un’alternativa che dona alla pastella una consistenza ancora più leggera e una maggiore fragranza. L’effervescenza dell’acqua frizzante, infatti, rende la pastella più leggera e permette alle frittelle di gonfiarsi in modo uniforme durante la cottura.
Ma come utilizzare correttamente l’acqua frizzante nella preparazione della pastella per frittelle di mele? Ecco i passaggi da seguire:
Ingredienti
Per preparare la pastella per le frittelle di mele all’acqua frizzante, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 mele grandi
- 200 grammi di farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 200 ml di acqua frizzante
- Scorza grattugiata di limone (opzionale)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
- Olio di semi per friggere
Preparazione
Prima di tutto, prepara le mele: sbucciale e tagliale a fettine sottili. Rimuovi il torsolo centrale. Spruzza le fettine di mela con del succo di limone per evitare che anneriscano a contatto con l’aria.
In una ciotola, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi il pizzico di sale e lo zucchero di canna. Mescola gli ingredienti secchi.
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con una frusta e aggiungilo agli ingredienti secchi. Mescola tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungi l’acqua frizzante alla pastella, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per preservarne l’effervescenza.
Se desideri arricchire il sapore delle tue frittelle, aggiungi la scorza grattugiata di limone alla pastella, oppure, se preferisci, la cannella in polvere. Mescola bene tutti gli ingredienti.
La cottura
Scalda abbondante olio di semi in una padella a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, immergi le fette di mela nella pastella e falla scolare leggermente per eliminare l’eccesso di pastella.
Friggi le frittelle di mele per qualche minuto per lato, finché non diventano dorate e croccanti. Una volta pronte, posizionale su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Le frittelle di mele all’acqua frizzante sono pronte per essere gustate! Puoi servirle ancora calde con una spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato alla vaniglia. Il risultato sarà un contrasto equilibrato tra la dolcezza della mela e la consistenza fragrante della pastella.
Prova questa ricetta e sorprendi i tuoi amici e familiari con delle deliziose frittelle di mele preparate con la ricetta definitiva della pastella all’acqua frizzante!