Introduzione
Se sei un amante dei dolci e sei sempre alla ricerca di nuove ricette tradizionali da provare, non puoi lasciarti sfuggire la torta di ricotta e limone alla sarda. Questo dolce, tipico della regione della Sardegna, è perfetto per chiunque ami i sapori freschi e leggeri. La sua consistenza morbida e cremosa, unita all’intenso aroma del limone, renderanno ogni morso un’esperienza di gusto unica. Inoltre, la ricetta è abbastanza semplice da preparare, anche per coloro che non hanno molta esperienza in cucina. Se sei curioso di scoprire come realizzare questa deliziosa torta, continua a leggere!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti che ti occorreranno per preparare la torta di ricotta e limone alla sarda:
- 300g di ricotta fresca
- 150g di farina 00
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone biologico
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Procedimento
Per preparare la torta di ricotta e limone alla sarda, segui questi semplici passaggi:
Preparazione degli ingredienti
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Mentre il forno si riscalda, grattugia la buccia del limone e tienila da parte. Successivamente, separa i tuorli dagli albumi e monta a neve gli albumi con un pizzico di sale utilizzando una frusta elettrica o manuale.
Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, unisci i tuorli d’uovo e lo zucchero. Sbatti con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi la ricotta e mescola bene. Aggiungi la farina setacciata e il lievito, incorporando delicatamente gli ingredienti per evitare grumi. Infine, aggiungi la buccia grattugiata del limone e mescola ancora una volta.
Incorporazione degli albumi montati
Aggiungi gli albumi montati a neve al composto di ricotta e limone. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto utilizzando una spatola. L’obiettivo è quello di mantenere l’impasto il più soffice possibile, quindi cerca di non smontare gli albumi durante questa operazione.
La cottura
Prendi una tortiera a cerniera con un diametro di circa 24 cm e rivestila con carta da forno o unta con burro e farina. Versa l’impasto nella tortiera e livellalo con una spatola. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e la torta risulterà gonfia e cotta al centro. Per verificare la cottura, puoi anche infilare uno stecchino nella torta: se esce asciutto, la torta è pronta.
Decorazione e presentazione
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta completamente prima di sformarla dalla tortiera. Se lo desideri, puoi spolverizzare la superficie con zucchero a velo per una presentazione ancora più invitante. La torta di ricotta e limone alla sarda è pronta per essere gustata! Tagliala a fette e servila come dessert o merenda, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè.