Preparazione
Il cavolo nero è un alimento molto versatile che può essere utilizzato per preparare diverse ricette salate. In abbinamento alla ricotta, si ottiene una combinazione gustosa e nutriente. In questo articolo, scoprirai 5 irresistibili ricette di torte salate con cavolo nero e ricotta, accompagnate da segreti di gusto e varianti salutari. Pronto/a a sbizzarrirti in cucina?
Ricetta 1: Torte salate con cavolo nero e ricotta
Ingredienti:
– 250 g di cavolo nero
– 200 g di ricotta
– 1 cipolla
– 2 uova
– 100 g di formaggio grattugiato
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Prepara la pasta brisée seguendo la ricetta di base o utilizzando quella già pronta.
2. Sbollenta il cavolo nero per alcuni minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungi il cavolo nero e cuoci per alcuni minuti.
5. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato e una presa di sale e pepe.
6. Aggiungi il cavolo nero alla ciotola e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Stendi la pasta brisée in una teglia per torte e versa il composto preparato.
8. Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non risulta dorata.
9. Sforna la torta salata e lasciala raffreddare prima di servirla.
Questa ricetta è un ottimo antipasto o piatto unico da gustare caldo o freddo. La combinazione di cavolo nero e ricotta conferisce alla torta un sapore unico e una consistenza cremosa. Prova anche ad arricchire la ricetta aggiungendo spezie come noce moscata o erbe aromatiche per personalizzare il gusto.
Ricetta 2: Torte salate con cavolo nero, ricotta e prosciutto
Ingredienti:
– 250 g di cavolo nero
– 200 g di ricotta
– 100 g di prosciutto cotto
– 1 cipolla
– 2 uova
– 100 g di formaggio grattugiato
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Segui gli stessi passaggi della ricetta precedente per preparare la pasta brisée e il cavolo nero.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi il cavolo nero e cuoci per alcuni minuti.
4. Taglia il prosciutto cotto a cubetti e aggiungilo alla padella insieme al cavolo nero.
5. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
6. Aggiungi il composto di cavolo nero e prosciutto alla ciotola e mescola bene.
7. Stendi la pasta brisée in una teglia e versa il composto preparato.
8. Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non risulta dorata.
9. Sforna la torta salata e lasciala raffreddare prima di servirla.
Questa variante arricchisce la torta salata con il sapore inconfondibile del prosciutto cotto. Il cavolo nero si amalgama perfettamente con la ricotta e il formaggio grattugiato, creando un mix di sapori che saprà conquistarti. Puoi provare anche a sostituire il prosciutto cotto con altri salumi di tua preferenza per dare un tocco personale alla ricetta.