Ingredienti: Per preparare questa deliziosa torta salata avrai bisogno di 250 grammi di farina, 125 grammi di burro freddo a cubetti, un cucchiaino di sale, 50 millilitri di acqua fredda, 4 uova, 200 millilitri di panna fresca, 100 grammi di erbette (spinaci, bietole, rucola), 2 patate medie, una cipolla, 100 grammi di formaggio grattugiato, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per iniziare la preparazione della torta salata, crea la base con la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina con il burro e il sale. Con le mani, unisci gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’acqua fredda gradualmente, mescolando con una forchetta fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno della torta. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. Trita finemente la cipolla e le erbette. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e rosola la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi le patate e le erbette e lasciale cuocere per 5 minuti, fino a quando le patate saranno tenere. Aggiusta di sale e pepe.
Prendi uno stampo da torta e stendi la pasta frolla sul fondo e sui bordi. Bucherella la base con i rebbi di una forchetta. Versa il ripieno di patate, erbette e cipolla sulla base di pasta.
Consiglio:
Per rendere la torta ancora più gustosa, puoi aggiungere del formaggio grattugiato sopra il ripieno.
In una ciotola, sbatti le uova con la panna e versale sopra il ripieno nella torta. Cospargi di formaggio grattugiato e salva q.b. per la superficie della torta.
Inforna la torta a 180 gradi per circa 40-45 minuti, o finché la superficie non sarà dorata. Una volta cotta, lasciala intiepidire prima di servirla.
Servizio e conservazione:
Puoi servire questa torta salata con erbette e patate come piatto unico per un pranzo o una cena leggera. Si abbina molto bene con una fresca insalata verde. Puoi anche conservarla in frigorifero per qualche giorno e gustarla fredda o riscaldata.
FAQ:
Posso usare ingredienti diversi per il ripieno?
Certamente! Questa ricetta è molto flessibile e puoi personalizzarla a tuo piacimento. Puoi sostituire le erbette con verdure di tua scelta o aggiungere ingredienti come funghi o prosciutto.
Come posso rendere la base più croccante?
Per ottenere una base più croccante, puoi preriscaldare lo stampo da torta e stendere la pasta direttamente sul fondo caldo. Inoltre, puoi spolverare la base con un po’ di pangrattato prima di versare il ripieno.
Posso congelare la torta salata?
Sì, puoi congelare la torta salata. Assicurati di farla raffreddare completamente prima di congelarla. Avvolgila bene con della pellicola trasparente e mettila in freezer. Scongelala in frigorifero prima di riscaldarla.