Preparazione:
Se sei alla ricerca di una ricetta semplice e sfiziosa per un pranzo goloso, la torta salata con friarielli e scamorza è quella che fa per te. Questo delizioso piatto è perfetto da gustare sia caldo che freddo e ti regalerà un mix di sapori irresistibili. Scopri con noi come prepararla!
Ingredienti
Per la base:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 500 g di friarielli
- 200 g di scamorza
- 2 uova
- 200 ml di latte intero
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
1. Inizia preparando la base della torta. In una ciotola capiente, unisci la farina, il burro freddo a pezzetti e il pizzico di sale. Lavora gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’uovo al composto e impasta fino a formare una palla compatta. Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno
3. Nel frattempo, prepara il ripieno. Pulisci i friarielli, eliminando le parti più dure e sciacquali sotto l’acqua corrente. Sbollentali per qualche minuto in acqua salata e poi scolali bene.
4. In una padella, fai scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi i friarielli. Lasciali insaporire per qualche minuto, quindi spegni il fuoco e tienili da parte.
5. Taglia la scamorza a dadini e mettila in una ciotola. Aggiungi le uova, il latte e una spolverata di sale e pepe. Mescola tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Composizione e cottura della torta
6. Riprendi la base della torta dal frigorifero e stendila su una superficie infarinata con l’aiuto di un mattarello. Rivesti una teglia da crostata, bucherellando il fondo con una forchetta.
7. Versa i friarielli sulla base della torta e distribuiscili in modo uniforme. Poi, versa il composto di scamorza, uova e latte sopra i friarielli, cercando di coprire tutto il ripieno.
8. Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servizio e conservazione
9. Sforna la torta salata con friarielli e scamorza e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette. Puoi servirla come piatto unico, accompagnata da una fresca insalata o come antipasto in versione finger food.
10. Se avanzano delle porzioni, puoi conservare la torta in frigorifero per qualche giorno. Puoi riscaldarla leggermente al forno prima di servirla nuovamente.
Domande frequenti
Posso sostituire i friarielli con un altro tipo di verdura?
Certo! Se non trovi i friarielli, puoi utilizzare spinaci o broccoli al loro posto. L’importante è cuocerli prima, così da eliminare l’acqua di vegetazione.
Posso usare un’altra varietà di formaggio?
Sì, puoi personalizzare il ripieno utilizzando il formaggio che preferisci. Ad esempio, la mozzarella o il fontina sono delle ottime alternative alla scamorza.
Quante persone può servire questa torta salata?
La torta salata con friarielli e scamorza può essere tagliata in 8-10 fette, quindi può servire comodamente da 4 a 6 persone, a seconda delle dimensioni delle porzioni.
Posso congelandola?
Sì, puoi congelare la torta salata senza problemi. Basta porzionarla, avvolgerla bene in pellicola trasparente e conservarla in freezer per un massimo di 1 mese. Per scongelarla, puoi metterla direttamente in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.