Preparazione dei carciofi
I carciofi fave e piselli alla siciliana sono un piatto dalla tradizione siciliana che non deluderà mai il tuo palato. La combinazione di carciofi freschi, fave teneri e piselli dolci è un trionfo di sapori mediterranei che ti lascerà davvero senza fiato. Questa ricetta è semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti autentici e di qualità. E non ti preoccupare, ti guideremo passo dopo passo attraverso il processo di preparazione per garantire che tu riesca a creare un piatto perfetto.
Prima di tutto, dovrai pulire i carciofi per prepararli per la cottura. Rompi le foglie esterne dure fino a che rimangono solo quelle tenere, poi taglia la parte superiore del carciofo e rimuovi eventuali spine. Quindi, taglia il gambo e sbuccialo delicatamente con un coltello per eliminare la parte più fibrosa. Una volta puliti, immergili in acqua acidulata con limone per evitare che si ossidino.