Se stai cercando una ricetta vegetariana che sia deliziosa e appagante, gli anelletti al forno con melanzane sono la scelta perfetta. Questo piatto è un vero e proprio classico della cucina siciliana, con i suoi anelli di pasta corta avvolti in una salsa cremosa di melanzane e formaggio filante. Non solo è incredibilmente gustoso, ma è anche facile da preparare e sicuramente conquisterà il palato di tutti.
Ricetta degli anelletti al forno con melanzane
Ingredienti:
– 400 g di anelletti
– 2 melanzane grandi
– 1 cipolla
– 400 g di passata di pomodoro
– 200 g di formaggio grattugiato
– 300 ml di latte
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Basilico fresco q.b.