I ingredienti per preparare questa gustosa ricetta sono:
- 500 grammi di petto di pollo senza pelle
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperone rosso tagliato a dadini
- 1 peperone giallo tagliato a dadini
- 1 carota tagliata a dadini
- 1 zucchina tagliata a dadini
- 200 ml di latte di cocco leggero
- 200 ml di acqua
- Sale e pepe Q.B.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
Procedimento:
1. Inizia preparando il pollo. Taglia il petto di pollo a cubetti di dimensioni uniformi e mettili da parte.
2. In una padella antiaderente, riscalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato e soffriggi fino a quando la cipolla diventa dorata e morbida.
3. Aggiungi il curry in polvere nella padella e mescola bene per distribuirlo uniformemente.
4. Aggiungi i peperoni, la carota e la zucchina tagliati a dadini nella padella e mescola bene. Continua a cuocere le verdure per alcuni minuti, finché non diventano morbide.
5. Aggiungi il pollo nella padella e mescola delicatamente per coprirlo completamente con le verdure. Prosegui la cottura per qualche minuto finché il pollo diventa bianco e si cuoce uniformemente.
6. Versa il latte di cocco leggero e l’acqua nella padella, mescolando delicatamente. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Porta a ebollizione e riduci poi a fuoco medio-basso, coprendo la padella con un coperchio.
7. Lascia cuocere il pollo al curry light con acqua per circa 20-25 minuti o finché il pollo risulta tenero e succoso. Assicurati di mescolare di tanto in tanto per evitare che il fondo si attacchi alla padella.
8. Una volta che il pollo è completamente cotto, spegni il fuoco e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.
9. Puoi guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato, se desideri dare un tocco di freschezza in più al pollo al curry light con acqua.
Ora puoi gustare il tuo delizioso pollo al curry leggero e salutare, preparato con acqua al posto del burro o della panna per ridurre le calorie. Questa ricetta è perfetta per chi desidera mantenere una dieta sana ma non vuole rinunciare al gusto.
Domande frequenti:
Come posso rendere il pollo al curry più piccante?
Se sei un fan delle spezie e vuoi dare al tuo pollo al curry un tocco extra di piccantezza, puoi aggiungere del peperoncino in polvere o dei peperoncini piccanti alla ricetta. Aggiungi gradualmente e assaggia per trovare il giusto livello di piccantezza.
Che tipo di accompagnamento si abbina bene con il pollo al curry?
Il pollo al curry si abbina bene con il riso basmati o il couscous. Puoi anche servirlo con del pane naan o del pane integrale tostato per fare delle squisite bruschette.
Posso conservare il pollo al curry avanzato?
Sì, puoi conservare il pollo al curry avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 3-4 giorni. Riscalda delicatamente in padella o nel forno a microonde prima di consumarlo.
Posso usare altri tipi di carne per questa ricetta?
Sì, puoi adattare questa ricetta utilizzando altre carni magre come il tacchino o il pesce bianco. Assicurati di regolare i tempi di cottura in base alla carne scelta.
Come posso rendere il pollo al curry più cremoso?
Se desideri un pollo al curry più cremoso, puoi aggiungere del latte di cocco intero o della panna leggera anziché il latte di cocco leggero. Questo darà al piatto una consistenza più ricca e cremosa.