Scopri come preparare un delizioso polpo arrostito con crema di ceci, una ricetta gourmet che ti conquisterà!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 400 g di ceci lessati
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino rosso piccante
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco
- Pepe nero macinato
- Sale q.b.
Passo 1: Preparazione del polpo
Inizia pulendo il polpo. Rimuovi la testa e gli occhi, poi strofina bene la pelle con sale per eliminare la peluria. Risciacqua accuratamente il polpo sotto acqua corrente e asciugalo con della carta assorbente.
Passo 2: Marinatura del polpo
Spremi il succo di mezzo limone e taglia l’altro mezzo a fette sottili. Metti il polpo in una ciotola, aggiungi il succo di limone, qualche fetta di limone e un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi anche uno spicchio d’aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino piccante, se ami il sapore piccante. Lascia marinare il polpo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passo 3: Cottura del polpo
Riscalda una griglia o una padella antiaderente. Quando è ben calda, posiziona il polpo sulla griglia e lascialo cuocere per circa 5 minuti da ogni lato, o finché diventa tenero e si forma una crosticina dorata.
Passo 4: Preparazione della crema di ceci
In una pentola, scalda un filo d’olio extravergine di oliva insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino piccante. Aggiungi i ceci lessati e lasciali insaporire per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe nero macinato a piacere.
Trasferisci i ceci nella ciotola di un mixer o di un frullatore ad immersione e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Passo 5: Composizione del piatto
Metti la crema di ceci sul fondo di un piatto da portata. Adagia sopra il polpo arrostito e guarnisci con qualche fetta di limone e prezzemolo fresco tritato. Completa con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero macinato.
Il tuo polpo arrostito con crema di ceci gourmet è pronto per essere gustato! Servilo caldo e goditi la sua esplosiva combinazione di sapori.
Domande frequenti sul polpo arrostito con crema di ceci:
Posso usare dei ceci in scatola anziché quelli lessati?
Sì, puoi utilizzare dei ceci in scatola se non hai tempo per lessarli tu stesso. Risciacquali bene sotto acqua corrente per eliminare il liquido in eccesso e procedi con la ricetta come indicato.
Cosa posso servire come contorno con questo piatto?
Il polpo arrostito con crema di ceci si accompagna bene con una fresca insalata di rucola e qualche pomodorino tagliato a metà. Puoi anche aggiungere delle patate arrosto per rendere il pasto ancora più sostanzioso.
Come posso rendere il polpo più tenero?
Per ottenere un polp